大(dà)師(shī)大(dà)匠在魯商 | 從(cóng)興趣變成專業 90後姑娘變身(shēn)“烘焙女(nǚ)王”的背後

趙小璇，一位“倔強”而敬業的90後烘焙專業教師(shī)。從(cóng)因熱(rè)愛選擇了烘焙專業學習，到成爲屢獲大(dà)獎的“烘焙女(nǚ)王”，這位90後姑娘的烘焙故事(shì)，向我們講述了她烘焙世界裡(lǐ)的溫暖與力量。

陽光(guāng)灑在靜(jìng)谧的課堂，一位90後女(nǚ)孩正在西餐烘焙訓練室講解着法棍的制作(zuò)過程。她是趙小璇，一位西餐烘焙專業教師(shī)，從(cóng)2015年(nián)高中畢業對未來(lái)充滿着迷茫，到選擇學習西餐專業成爲“烘焙女(nǚ)王”，趙小璇的烘焙之路(lù)，走出了一大(dà)批90後的倔強和熱(rè)忱。

2015年(nián)夏天，趙小璇高考成績超過本科(kē)分(fēn)數線，但(dàn)對于院校(xiào)和專業的選擇上，趙小璇陷入了長時間的糾結：上不了最理(lǐ)想的本科(kē)院校(xiào)，又不知道自(zì)己想學習什麽專業。在一家人(rén)的商量謀劃後，趙小璇最終決定來(lái)到山(shān)東城(chéng)市服務職業學院學習自(zì)己喜歡的西餐專業。

“因爲父母工(gōng)作(zuò)的原因，媽媽在青島上班，自(zì)己和爸爸在淄博生(shēng)活，從(cóng)小我就(jiù)學會了獨立做飯，對美食也有着很濃厚的興趣。”趙小璇談及對美食的研究以及來(lái)到這所學校(xiào)學習、任教，眼神中總能閃着光(guāng)。“初來(lái)學校(xiào)報道時，看(kàn)到學校(xiào)正在舉行吉尼斯世界紀錄——挑戰最大(dà)規模卷餅，那個‘陣仗’一下就(jiù)把我震撼到了，原來(lái)和自(zì)己想象中的技術(shù)院校(xiào)還(hái)不太一樣”，趙小璇表示，從(cóng)那時起，參加一場技能比賽爲校(xiào)争光(guāng)的種子，就(jiù)在心中深深地根植。

在趙小璇的烘焙世界裡(lǐ)，熱(rè)愛是她最強大(dà)的動力，不論工(gōng)作(zuò)中遇到多大(dà)的困難和阻力，都(dōu)不能成爲她停下腳步的理(lǐ)由。“我始終相(xiàng)信勤能補拙”，趙小璇談到，剛接觸烘焙時自(zì)己經驗不豐富，做的面包總是出現爆口，于是自(zì)己就(jiù)向老師(shī)、學姐(jiě)虛心請(qǐng)教，不厭(yàn)其煩一遍遍地制作(zuò)，直到作(zuò)品像學姐(jiě)做的一樣完美爲止。

第三屆“安琪酵母杯”全國(guó)青年(nián)烘焙師(shī)創意面包大(dà)賽參賽作(zuò)品

談到吃(chī)苦，趙小璇顯得(de)格外淡定和從(cóng)容。“印象中最艱巨的集訓是在濰坊，整個暑假就(jiù)休息了4天時間，40度的屋内沒有空調和電扇，每天隻能靠打開抽油煙機(jī)排風(fēng)散熱(rè)。因爲面包類的比賽時間較長，所以訓練時也格外考驗體(tǐ)力，經常站(zhàn)一天不吃(chī)不喝(hē)全身(shēn)心投入備賽。”趙小璇談到這段經曆時坦言，“我當時覺得(de)隻要有比賽就(jiù)去(qù)挑戰自(zì)己，抱着一種隻問(wèn)耕耘、不問(wèn)收獲的心态應對每一場比賽。”而比賽成績也沒有辜負這位女(nǚ)孩的付出，趙小璇先後斬獲第44屆世界技能大(dà)賽烘焙項目山(shān)東省選拔賽一等獎；第六屆路(lù)易·樂斯福杯世界面包大(dà)賽中國(guó)區選拔賽華北賽區冠軍；南(nán)順杯·德國(guó)iBA世界面包師(shī)大(dà)賽中國(guó)區選拔賽華北賽區冠軍等多項大(dà)獎。因趙小璇作(zuò)爲國(guó)内面包業界内年(nián)齡較小的獲獎選手，各項大(dà)獎“拿到手軟”，她也因此收獲了“烘焙女(nǚ)王”的美名。

南(nán)順杯·德國(guó)IBA世界面包師(shī)大(dà)賽中國(guó)隊選拔賽，華北賽區冠軍

如(rú)今，這位對烘焙情有獨衷的女(nǚ)孩選擇了留校(xiào)任教，繼續堅守在自(zì)己喜歡的烘焙領域，成爲山(shān)東城(chéng)市服務職業學院西餐學院烘焙專業的一名教師(shī)，從(cóng)學生(shēng)轉變爲教師(shī)，面對身(shēn)份的轉變，趙小璇想到的是怎樣将自(zì)己所吸收的專業知識教授給和她一樣因爲熱(rè)愛來(lái)到這所學校(xiào)的孩子們。趙小璇談到，在平時的工(gōng)作(zuò)中，自(zì)己不僅教給學生(shēng)烘焙知識，還(hái)要培訓學生(shēng)參賽時的随機(jī)應變能力。在第46屆一位學生(shēng)參加比賽時，就(jiù)遇到了棘手的問(wèn)題，一般烘焙類的比賽前一天都(dōu)會提前把面打發好，比賽時直接制作(zuò)即可(kě)。比賽當天，當選手準備制作(zuò)時卻發現面發大(dà)了導緻沒法開始下一步的制作(zuò)。面對緊急情況，學生(shēng)銘記趙老師(shī)的叮咛，沉着冷(lěng)靜(jìng)以最快(kuài)速度重新打出一塊面，可(kě)丁可(kě)卯在規定時間内圓滿完成了比賽。

第二屆全國(guó)技能大(dà)賽即将于9月16日(rì)在天津舉行，趙小璇介紹，這是學校(xiào)烘焙專業的選手第一次闖入國(guó)賽，本來(lái)期待已久要親自(zì)帶着學生(shēng)趕赴賽場，但(dàn)由于自(zì)己右側膝蓋半月闆撕裂，積液過多導緻水腫，醫生(shēng)要求不能再耽誤手術(shù)，隻能遺憾錯過。“我都(dōu)想坐(zuò)着輪椅去(qù)現場”，說(shuō)到這，趙小璇眼中噙滿淚水，她表示自(zì)己曾提出推遲手術(shù)繼續帶學生(shēng)去(qù)比賽，但(dàn)家人(rén)拒絕了，“這是學校(xiào)第一次以高職院校(xiào)身(shēn)份參加全國(guó)技能大(dà)賽，作(zuò)爲烘焙專業教師(shī)特别想去(qù)現場爲自(zì)己的學生(shēng)加油，也特别想親眼見(jiàn)證學生(shēng)摘金奪銀時的‘高光(guāng)時刻’”。趙小璇身(shēn)上的那股“倔”勁兒，恰恰也代表了已走向社會的90後們，在各自(zì)崗位上展現出的對工(gōng)作(zuò)的熱(rè)忱和執着。

未來(lái)可(kě)期，是屬于趙小璇的“名片”，同樣也屬于90後一代。

趙小璇簡介：

山(shān)東城(chéng)市服務職業學院西餐學院，烘焙專業教師(shī)。所獲榮譽：第44屆世界技能大(dà)賽烘焙項目山(shān)東省選拔賽一等獎；第六屆路(lù)易·樂斯福杯世界面包大(dà)賽中國(guó)區選拔賽華北賽區冠軍；南(nán)順杯·德國(guó)iBA世界面包師(shī)大(dà)賽中國(guó)區選拔賽華北賽區冠軍；第三屆“安琪酵母杯”全國(guó)青年(nián)烘焙師(shī)創意面包大(dà)賽，暨第 49 屆 UIBC 世界青年(nián)烘焙師(shī)大(dà)賽中國(guó)區選拔賽銅獎；第六屆路(lù)易·樂斯福杯世界面包大(dà)賽中國(guó)區總決賽前八強；南(nán)順杯·德國(guó)iBA世界面包師(shī)大(dà)賽中國(guó)區選拔賽第四名；第21屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙大(dà)賽面包項目金獎；第九屆山(shān)東省大(dà)學生(shēng)營養健康菜創意大(dà)賽二等獎；山(shān)東省"技能興魯"職業技能大(dà)賽——第二屆全省焙烤職業技能競賽月餅技術(shù)比賽煙台賽區金獎。

分(fēn)享

收藏

點贊

在看(kàn)