大(dà)師(shī)大(dà)匠在魯商｜“95後”的全國(guó)技術(shù)能手曲笛：因熱(rè)愛而堅守 以專業續佳話(huà)

2011年(nián)，初中畢業的曲笛在讀(dú)高中與學技術(shù)的選擇間犯了難。“我是農村出來(lái)的，如(rú)果去(qù)高中，将來(lái)考上大(dà)學以後父母還(hái)要操心我的學費。”那時，年(nián)僅16歲的她已經将家庭的擔子向自(zì)己肩上挪動，并暗自(zì)選好了未來(lái)的道路(lù)：學廚師(shī)。“剛開始家裡(lǐ)都(dōu)反對，說(shuō)我不高還(hái)瘦，如(rú)果跑去(qù)颠大(dà)勺，不小心都(dōu)會被鍋扣住。”曲笛笑(xiào)着說(shuō)，“我當時覺得(de)面黏黏的太粘手，中餐必須得(de)學做面點，就(jiù)選了西餐。”

進入學院的第三年(nián)，曲笛前往北京國(guó)家會議(yì)中心實習。因爲一直向往前去(qù)上海發展，結束在北京的實習後，她返回學校(xiào)繼續學習，同時向班主任咨詢在上海實習的相(xiàng)關事(shì)宜。

“你(nǐ)先參加個比賽再去(qù)上海吧(ba)。”班主任說(shuō)。當時的曲笛并不知道，這場賽事(shì)将成爲她人(rén)生(shēng)的轉折點。

西餐比賽中，評委的主觀看(kàn)法占很大(dà)部分(fēn)，會根據選手儀容儀态、現場情緒抗壓能力、整體(tǐ)狀态等方面在心中打一個“印象分(fēn)”。阿布紮比的總決賽賽場上，曲笛發現評委都(dōu)是各國(guó)老派廚師(shī)，或許做一些傳統的菜品更容易打動他(tā)們。四天的比賽，曲笛共完成13道菜品，還(hái)在賽場遇到了幾位老熟人(rén)——三個月前參加澳大(dà)利亞比賽時的評委。驚喜的是，評委對她的評價有了極大(dà)轉變：“一般情況下，中國(guó)選手想在這個項目拿獎是幾乎不可(kě)能的，但(dàn)三月不見(jiàn)，你(nǐ)就(jiù)像換了一個人(rén)，狀态完全不同了。”

最終，曲笛獲得(de)了優勝獎，成爲我國(guó)在世界技能大(dà)賽烹饪（西餐）項目獲獎的第一人(rén)。然而，曾經支撐她完成比賽的那個“想去(qù)上海實習”的念頭早已消失。參賽期間，學院院長給予的大(dà)力支持、老師(shī)或溫和或嚴厲的教導、同學間互拭汗水的友誼曆曆在目。曲笛發現，自(zì)己對學校(xiào)産生(shēng)了難以割舍的感情。

“我最後選擇留校(xiào)。”她說(shuō)。

入職以來(lái)，曲笛一共帶了三個班。作(zuò)爲老師(shī)、學姐(jiě)、朋友，在日(rì)常生(shēng)活中，她喜歡與學生(shēng)溝通，以便及時掌握學生(shēng)的心态。了解到他(tā)們有些人(rén)隻是因爲想以後找個工(gōng)作(zuò)養家糊口時，曲笛心中泛起了波瀾。她知道，隻有真正熱(rè)愛一個行業，才有堅持下去(qù)的動力，在業内做得(de)更好。于是，她開始在課堂上分(fēn)享自(zì)己的故事(shì)，希望自(zì)己破繭成蝶的經曆可(kě)以轉變一些學生(shēng)的心态，使其對這一行業産生(shēng)興趣。

此後，曲笛更注重學生(shēng)的全面發展，而不是将其變成“比賽機(jī)器”。選擇菜肴的過程中，她會讓學生(shēng)根據自(zì)身(shēn)做菜風(fēng)格與喜好設計(jì)一份，在他(tā)們的基礎上做指點和修改。“如(rú)果提前給學生(shēng)定好參賽菜肴，就(jiù)完全失去(qù)了學生(shēng)自(zì)我發揮的空間。我在教學過程中更多的是挖掘學生(shēng)的天分(fēn)，讓他(tā)們不被‘學院派’的思想禁锢。”誠然，若沒有自(zì)由馳騁的空間，學生(shēng)又談何熱(rè)愛，談何堅持。

“我開始的夢想是做一個廚師(shī)，現在是成爲了一個教廚師(shī)的老師(shī)，可(kě)能職業規劃就(jiù)出現了這一點點的偏差吧(ba)？”聊到夢想，曲笛笑(xiào)着說(shuō)。“但(dàn)每天也在不停地做我喜歡的事(shì)，做一些好吃(chī)的，隻要有人(rén)吃(chī)我做的東西，我就(jiù)很開心。”

樂觀、自(zì)信、随和、大(dà)氣，成就(jiù)了今天的曲笛。