【建新功——見(jiàn)亮點成效】青島酒店(diàn)學院教師(shī)在“新時代·新魯菜”創新大(dà)賽取得(de)佳績

近日(rì)，由省委宣傳部指導，中央廣播電視總台山(shān)東總站(zhàn)、央視頻、省商務廳、省文旅廳、濰坊市人(rén)民(mín)政府、山(shān)東省旅遊飯店(diàn)協會共同主辦的“新時代 新魯菜”創新大(dà)賽在濰坊落下帷幕，青島酒店(diàn)學院教師(shī)參賽作(zuò)品“山(shān)海結燈彩”榮獲“2022年(nián)度20款我最喜愛的新魯菜”“2022年(nián)度100款最具價值新魯菜”“2022年(nián)度十大(dà)創新面點”3個獎項。

前期，參賽教師(shī)從(cóng)口味口感、烹調技藝、文化内涵、綠色健康等角度精心設計(jì)打磨菜品，經過激烈角逐闖入總決賽，最終取得(de)佳績。青島市委宣傳部向學校(xiào)發來(lái)感謝信，對學校(xiào)積極參與辛苦付出表示感謝，對取得(de)的成績予以肯定。

本次比賽以“創新魯菜 預制未來(lái)”爲主題，力求以傳承與創新相(xiàng)結合的姿态，全面推進魯菜在形、色、味方面的改進，實現魯菜的不斷創新。大(dà)賽已成爲國(guó)内旅遊飯店(diàn)行業參與人(rén)數最多、參賽範圍最廣、影(yǐng)響面最大(dà)的美食賽事(shì)。

下一步，學校(xiào)将聚合“雙高計(jì)劃”專業群優勢力量，積極推動技藝技能傳承創新、烹饪文化交流傳播和産教融合校(xiào)企合作(zuò)，着力發掘新魯菜的曆史文化之美、食材特質之美、烹饪技法之美、色彩造型之美、環保健康之美，爲餐飲行業創新性發展增值賦能。

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